目錄

• 1型糖尿病飲食如何發揮作用
• 1型糖尿病吃什么
• 1型糖尿病患者的5天飲食建議
• 飲食改變的好處
• 飲食的注意事項
• 控制飲食
• 什么飲食最適合1型糖尿病患者？

1型糖尿病是一種身體免疫系統錯誤地破壞胰腺中產生胰島素（一種調節血糖的激素）的細胞的疾病。1型糖尿病患者必須使用胰島素注射劑或胰島素泵，并堅持特殊飲食以維持穩定的血糖水平，因為他們的身體無法自然產生胰島素。

1型糖尿病患者的飲食規劃

遵循1型糖尿病飲食很重要，因為它有助于維持穩定的血糖水平，并預防血糖過高或過低時可能出現的并發癥，這些并發癥可能會對健康造成嚴重后果。

本文將深入介紹1型糖尿病飲食如何發揮作用，提供五天的飲食建議，概述其益處，回顧飲食限制，并討論管理1型糖尿病的其他注意事項。

1型糖尿病飲食如何發揮作用

患有糖尿病時，控制血糖（葡萄糖）至關重要。這包括平衡飲食、身體活動和可能服用的任何糖尿病藥物。

患有糖尿病時，您仍然可以享用自己喜歡的食物，但份量控制和頻率可能會發生變化。患有1型糖尿病的人通常需要一致的用餐時間表并按照指示注射胰島素，以最有效地控制血糖。

了解碳水化合物

碳水化合物是大多數飲食中的主要能量來源。它們包括淀粉、淀粉類蔬菜（例如土豆、豌豆）、水果、乳制品和糖。另一方面，肉類和脂肪含有極少的碳水化合物。

碳水化合物在影響血糖水平方面起著重要作用。為了有效控制這些水平，碳水化合物攝入量的一致性至關重要，特別是如果您將胰島素作為日常生活的一部分持續服用。

您可以通過以下幾種方法來衡量膳食中的碳水化合物含量：

碳水化合物計數

營養師可以根據您的飲食習慣、胰島素注射習慣、體重、健康目標和活動水平幫助您確定碳水化合物需求。通常，糖尿病患者攝入的碳水化合物量適中，平均約占總卡路里攝入量的45% 。

必須同時考慮份量和纖維含量，因為食用一份以上的食物會增加卡路里和碳水化合物的攝入量，從而影響您的胰島素劑量。

交流規劃

這種方法將食物分為碳水化合物、肉類或脂肪。這個系統允許你將一份碳水化合物換成另一份，因為每份碳水化合物約含15克。營養師可以幫助確定每組食物的理想份量，以作為你的正餐和零食。

1型糖尿病吃什么

與您的醫療保健提供者合作，根據您的喜好和需求制定個性化的膳食計劃至關重要。您的飲食應包括來自不同類別的各種食物，包括：

• 蔬菜：非淀粉類（西蘭花、胡蘿卜、辣椒等）和淀粉類（土豆、豌豆、小扁豆等）
• 水果：如橙子、蘋果、甜瓜和漿果
• 谷物：小麥、藜麥、黑麥、燕麥或大麥（盡量使谷物攝入量的至少一半為全谷物）
• 蛋白質：瘦肉、魚、蛋、堅果、干豆或豆腐
• 乳制品：最好是脫脂或低脂的（如果您有乳糖不耐癥，可以考慮牛奶或無乳糖牛奶）

選擇以下來源的有益心臟健康的脂肪也很重要：

• 橄欖油和菜籽油等油（室溫下呈液態）
• 堅果
• 種子
• 魚類，包括金槍魚、鮭魚或鯖魚
• 牛油果

避免食用油炸和高鹽食物中的飽和脂肪，包括奶油、黃油、人造黃油和豬油。

低碳水化合物飲食

有些 1 型糖尿病患者可能希望采用低碳水化合物飲食。低碳水化合物飲食對那些難以控制以碳水化合物為中心的飲食或希望加強控制的人很有幫助。

減少碳水化合物攝入量的好處之一是降低餐后高血糖的程度。

低碳水化合物飲食需要減少胰島素，如果劑量調整不當，可能會導致低血糖。建議在進行明顯不同的飲食之前咨詢醫生。

選擇合理的糖尿病飲食

以下指南為糖尿病飲食提供了良好的基礎。

• 低GI（血糖指數）的食物
• 包括瘦肉、魚或其他蛋白質來源
• 補充大量纖維
• 盡量攝入相對較少的飽和脂肪和鹽

1型糖尿病患者的5天飲食建議

與醫療保健提供者或注冊營養師合作對于制定專門針對您的1型糖尿病管理的膳食計劃至關重要。根據您的飲食需求和胰島素需求調整份量大小和碳水化合物數量。 

美國糖尿病協會為糖尿病患者提供各種膳食，包括可在家制作的定制食譜。以下是一個可供參考的五天膳食計劃示例：

第1天：

• 早餐：菠菜西紅柿炒雞蛋、全麥吐司、少量漿果
• 午餐：烤雞胸肉沙拉，配什錦蔬菜、櫻桃番茄、黃瓜和油醋汁，以及一份藜麥或糙米
• 晚餐：烤三文魚片、蒸西蘭花和胡蘿卜、藜麥或糙米
• 零食：無糖希臘酸奶，加一湯匙蜂蜜和一把杏仁

第2天：

• 早餐：燕麥片，上面放有香蕉片，撒上肉桂粉，再加一個煮雞蛋
• 午餐：火雞和鱷梨全麥卷，配生菜和西紅柿以及小胡蘿卜
• 晚餐：瘦火雞肉末或豆腐炒什錦蔬菜（青椒、豌豆、西蘭花）和低鈉醬油??，配糙米或花椰菜飯
• 小吃：黃瓜片、青椒和鷹嘴豆泥

第3天：

• 早餐：無糖希臘酸奶凍糕，配低糖麥片和新鮮漿果
• 午餐：菠菜和羊乳酪餡雞胸肉、烤紅薯、一份蒸青豆
• 晚餐：烤鱈魚配番茄和羅勒，藜麥或全麥面食，蒸蘆筍
• 小吃：蘋果片配杏仁醬

第4天：

• 早餐：全麥華夫餅配無糖希臘酸奶和桃子片
• 午餐：扁豆蔬菜湯和什錦蔬菜沙拉配香醋汁
• 晚餐：烤蝦串和西葫蘆面配香蒜醬
• 零食：一小把混合堅果和干漿果

第5天：

• 早餐：菠菜、香蕉、杏仁奶和一勺蛋白粉制成的奶昔
• 午餐：藜麥沙拉，配鷹嘴豆、櫻桃番茄、黃瓜和檸檬芝麻醬
• 晚餐：瘦牛肉或植物漢堡，配全麥面包、烤紅薯條以及配菜沙拉和調味汁
• 小吃：切片梨，撒上肉桂粉

根據血糖儀進食

每個人都是不同的，所以對一個人有效的方法并不保證對另一個人也有效。值得了解和注意一般準則，然后測試看看不同的食物如何影響你的血糖水平。

一種經過驗證的方法就是嘗試不同的食物和餐食，在進食前測試血糖（像平常一樣服用任何藥物），然后每隔兩小時測試一次血液。

對于大多數食物而言，進食前、進食后2小時和4小時進行血液檢測都是很好的檢測方法，但是，一些低GI 食物（例如全麥面食）可能需要在進食6小時后進行檢測才能看到食物的影響。

飲食改變對1型糖尿病的好處

保持穩定的每日食物攝入量并遵守胰島素處方可以顯著增強1型糖尿病患者的血糖控制。這種積極主動的方法，加上定期鍛煉，有助于降低患糖尿病相關并發癥的幾率。

保持穩定的血糖水平和遵循1型糖尿病飲食也可能有助于有效控制體重。與注冊營養師合作可以使您制定符合您特定醫療要求、生活方式和個人口味和偏好的個性化飲食方案。

飲食的注意事項

偶爾吃一些高脂肪或高蛋白質的食物，比如披薩，是可以接受的，但密切監測血糖水平至關重要。原因是這些類型的食物比脂肪和蛋白質含量較低的食物代謝得更慢。

對于蛋白質或脂肪含量高于平常的飲食，可能需要調整進餐時胰島素劑量，以有效控制延遲和延長的血糖反應。請咨詢您的醫療保健提供者，以確定最適合這些調整的方法

以下是1型糖尿病患者應考慮的其他因素：

• 了解如何閱讀食品標簽來確定碳水化合物的攝入量。
• 盡量每天在同一時間吃飯和吃零食以維持血糖水平。
• 您不必完全戒掉糖，當您的血糖低時，吃一點糖也是有幫助的。
• 脂肪攝入量會影響身體吸收胰島素的方式，因此在飲食中要限制脂肪，尤其是飽和脂肪。
• 高纖維飲食（25-30克/天）可能有助于調節血糖水平。

控制飲食

為了有效控制血糖水平，減少高碳水化合物食物和飲料的攝入量可能是必要的。

這并不意味著你必須完全避免食用以下食物和飲料，但你應該減少食用頻率和份量：

• 糖果、餅干、蛋糕、冰淇淋、含糖谷物和添加糖的水果罐頭等甜食
• 含有添加糖的飲料，如果汁、普通蘇打水和傳統運動或能量飲料
• 富含碳水化合物的食物，如白米飯、玉米餅、精制白面粉制成的面包和意大利面

此外，通常建議限制酒精攝入量，并監測脂肪和鹽的攝入量。

什么飲食最適合1型糖尿病患者？

這個問題沒有統一的答案。您的醫療保健提供者可能會建議咨詢注冊營養師 (RD) 或糖尿病教育者，以根據您的需求制定個性化的飲食計劃。此定制計劃將考慮以下因素：

• 你服用的藥物
• 您目前的體重
• 您可能患有的任何其他健康狀況
• 您的生活方式偏好和烹飪口味
• 您的個人健康目標

生酮飲食對1型糖尿病患者的有效性是正在進行的研究課題，其結果好壞參半。一些研究表明了潛在的益處，而另一些則提出了擔憂。

潛在益處包括：

• 改善血糖控制
• 降低低血糖風險
• 體重減輕

風險可能包括：

• 血脂異常（血液中脂肪含量不健康）
• 糖尿病酮癥酸中毒(DKA)，這是一種可能危及生命的疾病，肝臟分解脂肪的速度過快
• 可能增加低血糖風險

糖尿病患者應避免哪些食物？

嘗試限制以下所有內容：

• 白面包、白意大利面和糕點
• 預制飯菜
• 快餐食物

有些人可能愿意完全排除這些食物，而其他人可能偶爾會想偶爾吃一些。關鍵是要能夠選擇一個合理的限度并能夠堅持下去。

許多人還建議遠離所謂的糖尿病食品

結論

1型糖尿病患者必須謹慎管理飲食以保持穩定的血糖水平，因為他們的身體無法自然產生胰島素。碳水化合物對影響血糖至關重要，控制碳水化合物的攝入量是關鍵。均衡的1型糖尿病飲食可能包括來自不同類別的各種食物，如蔬菜、水果、谷物、蛋白質和低脂乳制品。

總體而言，沒有一種適合所有1型糖尿病患者的飲食方案，應在咨詢醫療保健提供者后制定個性化計劃，考慮藥物、體重、健康狀況、生活方式和個人目標。請咨詢您的醫療保健提供者，以獲得最適合您的1型糖尿病飲食的指導。

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